新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 昨年は２０周年記念のニューヨークツアーで、生徒さんたちとニューヨークへ行けたことは本当に楽しく充実した出来事でした。そして、多くの卒業生が教室にやってきてくださった…

２０１７年、もう終わりの月に入ってしまいましたね。 Bread on Breadの教室のスタイルは、現在、貸切パン教室として、ご希望のクラスをアレンジしています。 このスタイルが基本で現在クラスを行っています。ただし、お席に余裕がある場合には、一般募集す…

８月はクラスはお休みをいただいてました。８月に入ってからは猛暑というより梅雨戻りのような毎日でしたが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？ さて、さて、Kayo先生は今年の夏は、水活に爆裂しておりました。８月に入ってからは練習、練習、練習あるのみで…

梅の季節です。スーパーや八百屋さんに、緑色の丸いの、そのままでは食べられない果実が並びはじめました。テレビでも「梅酒」「梅干し」「梅ジュース」など、有名な先生が出てきて教えてくれたりするのがこの季節であります。加工するのに少し時間がかかり…

ＧＷフリーマーケット開催します。 ５月３日（水祝）１０時〜 場所：Bread on Bread笹塚教室今回は２０周年記念ということもありまして、ベーキングの中古品から、ＮＹエコバック限定物、ファイアーキングもちょっとだけ。アメリカンアンティーク物も出す予…

２０年前というと、携帯電話も、パソコンも一般的ではありませんでした。ましてスマホなんてね(+o+)。 パン教室と並行して世の中に見慣れぬものが次から次へと登場しました。それは、個人が情報発信できる素敵なツールでした。最初は静止画像で写真をアップ…

本年もどうぞよろしくお願いいたします。自宅パン教室がスタートしてから20年です。いや〜〜〜、その当時はこんなにパン教室として続けられると想像もしておりませんでした。 「ニューヨーク？？アメリカ？？？美味しいものなんてあるの？ないない、企画が通…

毎年の決まり文句。光陰矢のごとし！ ２０１６年もそろそろ秒読みで過ぎていきますね。皆様いかがお過ごしでしょうか？インフルエンザ予防接種すみましたか？接種してもかかる時はかかるのですが、軽症ですむのでしたほうが良いとの事で、私も毎年接種はかか…

来年は２０年を迎える教室です。２０年ってすごい年月です。Kayo先生も若かった(*^^)v〜。当時、ニューヨークのテーマは嫌煙されておりました。それが今や大人気です。一早くＮＹの楽しいことをいっぱい発信してきたパン教室です。とにかくいろいろ楽しい事…

今年も行ってまいりましたニューヨーク。今回はＮＹ疲労を起こすまえに帰国することを考え、友人を同行して５泊７日の日程でした。いつもは１週間以上は滞在しているのですが、とにかく時差トラブルがどうにもこうにも(+o+)。夜中に目がさえるし、その上、お…

８月は「夏限定の酵母」クラスを行ってました。お蔭様で全クラスいっぱいいっぱいで、みなさんの熱心も熱いものがあって、楽しかったです。本当は、もっと多くの人に参加して伝えたい事満載のクラスだったのですが、水泳大会が目前ということもあり、水泳練…

今年の夏は猛暑とか激暑予想で、こんな時はパン焼きはお休み。。。(+o+) 特に自然酵母となるとビミョウな季節となりました。なぜなら、空気中の雑菌が増えるからなのです。この季節は特に彼らがパワーアップしてしまう環境です。 自然酵母は基本、常温放置で…

６月と７月クラスのお知らせです。 最近は益々、健康への関心が高まっています。糖質オフ、脂質オフ、炭水化物オフ、ですか(p_-)。。。あまり神経質にならずにバランス良いお食事がいいです。現代人は食物繊維も不足気味なので、少し意識するのは大事です。 …

なんか最近、細かく忙しい。週３のプール通いを必須とすると、クラスとその準備、そしてサイトでの告知などなど。なんだか、細かく忙しいです。 いまだに恵比寿教室と思っている人もいるみたいですね〜移転しましたよ、笹塚に！(^0_0^)恵比寿に十年もいたの…

「日本で市販のベーグルはどうも。。。。」っていうお話しがいつもベーグルクラスで出ますね。ですよ、ですよ。。。ベーグルは自分で焼くに限るっていうか、Kayo先生のレシピに限るのですよ(*^^)v毎年、ＧＷの時だけにやってます、日頃のベーグル好きに感謝…

教室のすぐ近くに公園がありまして、そこの桜が満開です。 ＮＨＫの朝ドラは面白く拝見してました、朝の時間帯にあわせてオブラート包みつつ、この「女の一生」的な話しは、とっても興味深く、ある意味新しさの発見でもありましたね。 そう、新しい年度のス…

今年は暖冬予想です、パン作りしているとよくわかります。少なくとも昨年よりは暖かい傾向にありますよね。 さて、昨年、恵比寿から笹塚に移転して、そろそろ半年ほどになろうとしていますが、少しづつ今のお教室に慣れてきています。以前より少し狭くなった…

いよいよ今年もスタートいたします。初参りで今年も多くの楽しいご縁がつながりますことを願ってきました。Kayo先生の今年の初釜のパンは、ライ麦酵母のパンです。とにかく寒いのに安定して膨らんでくれるから正に冬の酵母。 日本人はとかく何かを混ぜたりす…

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 いよいよ教室も１９年目に突入しました。１９年といえば産まれた子供が大人になってしまう月日です。教室も大人になったでしょうか？？こういう仕事はどちらかというと、子供のような好奇心を持ち続けることが大切…

前回のブログから２か月も経過してしまった(+o+)。１０月から笹塚で新たなスタートをしているBreadonBreadですが、引っ越し当初は、物探しが多くて使いにくい他人行儀なキッチンでしたが、最近、ようやく、おさまるところに物が収まり、だいぶ使いやすくなっ…

７月のクラスのお知らせです。１回参加クラスなので、どなたでもご参加いただけます。よく聞かれるのは、パン作りの難易度ですが、１回ですべてがわかって、完璧！というわけにはいかないと思います。 パン作りは材料さえ揃えばできるという世界ではなく、材…

東京は桜が満開です。なんだか、気分いいですね〜♪。 新年度のスタートです。Bread on Breadも、今年度も新たな気持ちで準備をしております。ＧＷも目の前ですし(^_-)１回参加クラスは、パン作り未経験の方からご参加いただけます。 パン作りは基本がわかる…

今年は東京は雪がこのまま積もらずに春を迎えるのでしょうかね♪ 春になると何か新しいこと始めたくなりますね〜(^O^) 「人は、想い出と目標を見失うとつまらないのかも」なんて感じる今日この頃です。 大人になると自分のできる範囲のことしか手を伸ばさなく…

今年もまたこの季節がやってきました。ベーシックコース〜アドバンスの皆さんが卒業します。このコースはパン作りを楽しむために、技術的な上達を考えたメニューになっています。技術的といってもプロのパン屋さんになるものではなく、たとえば、「こうした…

２０１５年ベーシックコース（５回）の日程が決まりましたのでサイトよりお知らせしています。 常に思いますが、基本がとっても大事で、難しいパンから焼きたくなる気持ちはわかりますが、パン作りの近道は、まず基本がわかることだと思います。 それも家庭…

新年 あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 Bread on Breadは今年１９年目に入ります。いや〜〜〜、経ってしまうとあっという間の年月でございます。 １９年前、「ニューヨークスタイルのパン」なんて、まったく認知度…

２０１４年、今年最後の１回クラスのお知らせです。恒例で毎年のこの時期だけに開講しております。 ニューヨークベーカリーのパンと本格的NYクラシックチーズケーキとサラダ。 実はお菓子作りは得意というわけではないのですが、そんな私でも「これなら作れ…

今年、東京は秋が長いという予報です。酵母お越しにはうれしい予報です。秋くらいがちょうどいいんです。 以前から興味はあったけど、、、なんていう方はこの季節に一度はお試ししてみるのが良いと思います。果実酵母のパンで焼くのは、基本はパンドカンパー…

残暑を恐れていましたが、予報通り秋は早足でやってきましたね。秋風邪や花粉症を気をつけなければいけない季節です。秋と云えば食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋、そしてパン焼きの季節到来(*^^)v 秋のパンといったらシナモンロールですよ。シナモンは身体…

気づいたらもう今年も半分過ぎる？？(+_+)ブログもアップしてないし ポール・マッカートニーのコンサート、国立競技場を楽しみにしておりましたよ。今までいろいろ有名アーティストのコンサートへ行きましたが、いわゆるドタキャンされたのは初めての事でし…