今年もあっという間に１月も終わろうとしております。新年度の準備をしながらクラスを行う日々であります。 さて、昨年、「和食」が世界無形文化遺産に登録されました。Kayo先生なりに感じることですが、つまりは、「糀（こうじ）」なのです！日本にしか生息…