暑中お見舞い申し上げます。東京は暑さと湿気で毎朝クラクラしちゃいますね。皆さんいかがお過ごしでしょうか？ 毎日、３０℃超えです。自然酵母パンに興味ある人は、この３０℃の気温ってどんな感じがよ〜く覚えておいて下さいね。この３０℃くらいが、酵母が…

お知らせです。このたび「ニューヨークスタイルのパン」梅澤佳代著（世界文化社）の本が、翻訳されて台湾、香港、マカオで発売することとなりました。遂に、完成訳本が届きました。かねてから国境を越えてパン作りの美味しさ、楽しさを伝えたいと願っており…

ニューヨークのレストランのメニューは朝食用、ブランチ用、ディナー用と大体時間帯によってメニューは変わります。特に、食べたいものが土日限定ブランチメニューとなると、旅先だとタイミングが合わずミスしてしまうことも多々あります。このブランチは、…