自然の中には数知れず酵母がいっぱいなんです。それはとっても強くて、何千年経っても今もなお生き続けて私たちの食を豊かにしてくれているんです。だから、ＢｏｎＢでは自然酵母って呼んでいます。「果物から酵母を採って、、」なんて言うと、すっごく難し…

パンを焼くことに興味をもちはじめた頃って、まず、焼いてみたいパンは？って聞くと「フランスパン」や「クロワッサン」って言うよね〜。フランスパンもクロワッサンもかなり難しいパンです。プロでさえ機械任せで、というパンです。でも、パン焼き人になっ…