これからのクラスは。。。一般募集も時々あります。
２０１７年、もう終わりの月に入ってしまいましたね。
Bread on Breadの教室のスタイルは、現在、貸切パン教室として、ご希望のクラスをアレンジしています。
このスタイルが基本で現在クラスを行っています。
ただし、お席に余裕がある場合には、一般募集することもありますので、お一人参加の方で受講希望の方は、このブログでお知らせしていきますので、時々チェックしてみてください。
現在、初ライ麦酵母クラス一般募集しています。お一人でもご参加いただけます。
１２月２０日（金）１３時〜 です。
来年は、Kayo先生は長〜いお休みに入る予定です。この件につきましては改めてご報告いたします。
お風邪に気をつけて教室で元気にお目にかかりましょう(*^^)v
kayo先生がここ数年、はまっています。改めて日本文化に魅せられて・・・・
競泳は子供の頃からでした。スイミングスクールに通ったことありますが、振り返ってみても泳げない記憶がないし、水が怖かったという記憶もありません。水は親友のようで、疲れた身体をいつも癒してくれる感じです。運動といったら陸より、水の中というのは、自分の中に起源を感じます。
ここ数年、よりハマっています「日本泳法」。今年は全国大会（長野）団体戦初出場にして初優勝、都大会３位入賞と、奇跡的に素敵な体験をさせていただきました。よりはまっております(*^^)v
日本泳法はただの泳者というだけでなく、日本文化の継承者ともいえるんです。自分が超微力ながら日本文化を継承する一員になっている気になっております。日本文化の泳ぎは、とんでもなく難しいんです。だから、先人達の考えたことを理解するには、修行あるのみでして。。。
そんな日本の歴史に目をつけた、ポーランドの青年がいました。実は彼らと一緒に今年、資格審査を受けたんです。
「世界！ニッポン行きたい人応援団」１０月２３日（月）夜８時〜
興味のある方はぜひご欄ください。日本人ですら一般的でない泳法を、なぜポーランドの青年が興味をもったのか。。とかく、日本人は灯台下暗しってありますものね。
日本泳法は１３流派あります。流派によって泳ぎは違います、いや、全く違います。それは、地域によって違うわけです。ぜ〜んぶ合わせたら、１００種類以上の泳ぎがあるのではないでしょうか、興味深いですね〜♪、先人達の水に対する叡智は凄いもので、日本人の水泳がお家芸と言われるのは、こういうところからなんです。
４泳法しかない欧米に比べたら、日本泳法は凄いです。
Kayo先生は「水府流太田派」でございます
「Bread on Bread貸切パン教室」のお知らせ
パン教室の変更のお知らせです。
この２０年間、多くの皆様にＮＹスタイルのパンの楽しさ、美味しさを伝える教室として歩んできました。
早くからインターネットを利用して、情報を発信してきました。言葉だけでは伝わらないことをネットに乗せて伝えていました。
そのネットが言論の自由であるはずなのに、ちょっとした事がネットで炎上したり、炎上をネタにアクセスを増やしたりと、先日、ある芸能人が自分の焼いたパンとして、買ってきたパンの画像をアップして、それがバレて謝罪とか。。。どんどんエスカレートしてひどくなりますね(+o+)
まぁ、その他にも色々ありますが、２０年を節目と考え、今までのやり方を大きく変更いたします。
一般の方に対しては、今まで個人募集でクラスを行ってきましたが、この秋からはグループ申込みでのみ開講となります。
「Bread on Bread貸切パン教室」として、行っていくことにしましたので、ご報告させていただきます。
１１月までは１回参加クラスは「ライ麦酵母クラス＃１、＃２」ご参加いただけます。お申込みはこちらから。
日程などは、その時点で相談させていただきます。土日はメンバーの皆さんのクラスが既に入っていることが多いので、平日がアレンジしやすいと思います。
ご希望がありましたらご相談ください
最近は、Kayo先生は水活も多忙でして、なかなか皆様とお時間を合わせるのが難しくなってきております(^_^.)。
「創立２０周年記念・Kayo先生と行くＮＹ満喫＆アーミッシュ村」〜ニューヨークの奇跡
前ばかり見て走ってきたパン教室も気づけば２０年。ニューヨークのパンが美味しくて楽しくて、それを伝えることを、ぶれる事なく続けて参りました。そこで、今年は２０周年記念行事としてニューヨークツアーを考えました。団体旅行でもなく、個人旅行でもなくKayo先生のザ・ニューヨークの旅です。
ＮＹツアーは第1回２００５年、第2回２００７年、そして１０年ぶりに、２０１７年、今回でいよいよ最終回です。この２０年の集大成のニューヨークツアーを考えました。(株)ＪＴＢコーポレートセールスの担当の方に相談させて頂き、ツアー内容や時期やホテルなど決めました。今年の初めから準備してました（ホテルの立地も大型専用バスも、含まれていた食事も、なにもかもばっちりでしたよ(*^^)v）。
私の個人的な事情ですが、９月１６日は日本泳法都大会出場（辰巳）の日、昨年の惨敗のリベンジの日なのです。それまでは動けず、お蔭様でこの都大会では「３位入賞」できました。それが終わるとニューヨークでは国連総会があるので、この期間は避けなければ（昨年この頃、テロ事件発生）。月末は何かと多忙な時とはわかっていましたが、１０月に完全に入ってしまうと寒くなるし、そうなるとアーミッシュ村へは行きにくいし、というわけで「９月２７日(水)〜１０月２日(月)６日間」が決定しました。パン教室に参加する多くの人は、実際は家族の事、お仕事の事、婚活中、妊活中、介護中、自身の健康事情など、日常生活に様々な事情を抱えています、ツアー参加を即答するのは難しい女性達です。でもそんな女性達が奇跡的に１７名集まりました♪
「ニューヨーク１０の奇跡」
- 総勢１８名で行くことができました。
- 飛行機上からオーロラがはっきりと見えました♪こんなにはっきり見えるのは珍しいと乗務員の方が教えてくれました。
- ＮＹホテルは冷蔵庫なしが普通です。それなのに冷蔵庫借りることができました、それも無料で！(@_@)
- アーミッシュ村への大型バス日帰り旅行、Kayo先生がマイクもつ〜(@_@)
- ４日間、素晴らしく天気が良かったです♪
- ビリージョエルＭＳＧ、希望者全員１６枚のチケットが買えてました(kayo先生手配でして）〜♪
- ビリージョエルＭＳＧ、前座なしでたっぷり、特別ゲストがポール・サイモンでした(*^^)v
- 帰りのマンハッタンからＪＦＫ空港への道、交通渋滞なしでした(^○^)
- 事故や事件に巻き込まれる事なく、全員、無事に帰国できました
- 参加者全員が、それぞれのニューヨークを楽しんでました、一つとして同じニューヨークがないのが素敵です♪
その反面、想定外のトラブルも。。。
「ニューヨーク７つの洗礼」
- メトロカードのトラブル続き<`ヘ´>ざけんなよ〜金返せ〜
- ネット検索で営業中となっていたレストラン、わざわざ行ったのにお休みでした(;O;)
- フェリーが運休になっていた、そんな情報なにもないのに(;O;)
- 地下鉄運行、めちゃくちゃ過ぎる(;O;)
- ジューイッシュホリディに重なってしまった(;O;)
- 相変わらずインフラ酷い(;O;)
- 一日１万歩以上あたりまえ〜足腰痛い(;O;)
帰りの荷物はＮＹの美味しいパンやスィーツ、ジャム、雑貨などでいっぱいになってましたよ(^_^.)。この４日間の詳しい内容はここでは語らないでおきます。ニューヨークの面白さは語れない所にあると思います。今までBreadonBreadというフィルターを通してＮＹのパンを紹介してきましたが、それは、もう卒業しようと思いました。フィルターを通すことでは、もう楽しさは伝わらないと実感したからです。今回の旅に「"最高"に楽しくて美味しくて、、」の、"最高"のもっと上いく言葉があるならばそれです。"最高"のもっと上行くニューヨークでした。全員がそんな風に感じていると思います。
２０周年記念のニューヨークツアー、私のリクエストこたえて下さった(株)ＪＴＢコーポレートセールスの担当者の方、そして、旅を盛り上げてくれた１７名の女性達に重ねてお礼申し上げます。
それにしても、ビリージョエルのコンサートは、一生の宝物になりました〜♪♪ ２０１７年セプテンバー・サーティーは忘れることのないＮＹ最後の夜でした(;_;)/~~~
セントラルパークでピクニックとか、早朝ジョギング、お散歩したり、ステーキ食べたって？？、皆さん凄すぎです。ＮＹを楽しむための8か条は、１〜３まで度胸、４に食欲、５に体力、６健脚、７経済力、８英語力があればＮＹ大好きになりますよ。(^^)/ニューヨークに時差がなければ、年に何度も訪れたい街ですがねぇ〜時差は辛い(;_:)
今年の夏は。。。
８月はクラスはお休みをいただいてました。８月に入ってからは猛暑というより梅雨戻りのような毎日でしたが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？
さて、さて、Kayo先生は今年の夏は、水活に爆裂しておりました。８月に入ってからは練習、練習、練習あるのみでした。
今年は日本泳法全国大会での資格審査初挑戦、そして団体戦でのメンバーの一員に入れていただいて、これも初挑戦。それから、都大会の東京辰巳国際水泳場にて背泳ぎ１００ｍ初挑戦。
結果は、全国大会資格審査「游士」合格(^o^)、団体戦優勝(^。^)y-.。o○、そして辰巳で１００ｍ背泳ぎ４位、５０ｍ自己ベスト。がんばった結果が出たのでとっても幸せな夏を過ごしていました。
水活の話しは、この位にして、いよいよ９月です。今月はとっても楽しみな20周年記念ＮＹツアーもありまして、実は、もう１つ大会出場予定ですので、少しづつクラスを進めていきます。
梅の季節は過ぎていますが、ギリギリまで梅の酵母のクラスをやります。１０月はライ麦酵母予定しています。
詳しくは、こちらから。
それから、ＮＹベーグル＃２のクラスも予定しています。
詳しくは、こちらから。
クラスが少人数なので、ご希望の方はお早目にお申込みください。
それから、１０月よりベーシックコース（ＮＹのパン）がスタート予定です。このクラスは今回が最後となりますので、もし１０月からこのコースへ参加ご希望の方は、お問い合わせください。土日にクラスがあります。
詳しくはこちらから。
大会に出ると脳からアドレナリン？が、バ〜〜っと出る気がします。非日常の緊張感でお肌がツルツルかな？？？(*^^)v
パン教室の味噌仕込み ２０１７
「やっぱり、この味噌の美味しさ、止められなれないですぅ〜」「え〜来年からどうしたらいいのですか(+o+)」などなど。。。
パン教室の味噌仕込み、教室をスタートした時からやってみたかったクラスでした。パン作り試行錯誤中に、発酵？酵母？とかよくわからなくて、手近に味噌仕込みをする機会があったので、やってみました、もう２０年以上前の事です。「味噌なんて本当に自分で作れるものかしら？」と半信半疑でしたが、仕込んで３か月後、容器の蓋をあけた瞬間の味噌に感動しました、「酵母って凄い、熟成させるって凄い＼(◎o◎)／！」と、微生物の凄さを初めて実感した瞬間でした。数字ばかり見て作るパン作りから、発酵の具合を見ることが大事と強く思いました。これは、Kayo先生のパンが美味しくなるきっかけでした。
という事があったので、パン教室でも味噌仕込みのクラスをやろうと思いました。恵比寿教室から始まって、現在の笹塚教室まで毎年行っていました。でも、その味噌も当初はカビが多かったりして、ビミョウ〜(~_~;)な時もありました。でもこの数年は味噌作りも安定して１００％、いや、それ以上の満足いく美味しい味噌ができるようになったのです。
そして２０１７年、今年も美味しい味噌が作れました。若干カビがでた樽もありましたが、美味しさは間違いないです。良かった良かった)^o^(。
この恒例としてきた味噌仕込みも今年が最後、来年からはみなさんお家で造ってくださいね。単純作業ですがそれなりに大変な事もありますが、お家での恒例行事として味噌仕込みやってみてください。
パン教室に入ったら、味噌作りが面白くなって、「パンは作ってないんですけど、味噌は毎年仕込んでいます」なんて卒業生メッセージもあるくらいです。
ありがとうございました
これで、２０１７年の前半のBread on Breadのクラスはすべて終了いたしました。
８月はクラスはお休みです。次回は９月頃から
２０年前から、パン教室を通して多くの人と接してきましたが、人ってかわってきてる気がします(-"-)
Kayo先生がパン屋さんをやらない理由＆夏のクラスのお知らせ
暑中お見舞い申し上げます。東京は梅雨入りしても雨が不足してる感じです。猛暑といってもいいくらいですね〜♪皆様いかがお過ごしでしょうか。
８月クラスは基本はお休みになります。９月も大会出場もありますが、なんといってもツアーもありますのでクラスは少ないかな。。。現在、Kayo先生の水活が忙しく、いろいろ大会出場する予定でして、練習に力をいれている所です。このお話しはまた改めて。。。
さて、パン教室を長くやってますと「パン屋さんはやらないんですか？」とよく聞かれますよ。「こんなに美味しいパンが焼けるなら販売すればいいのに〜♪」という感じです。確かにたしかに、そうですよね。パン屋さん。。。。パンのビジネスですよね。。。。
実はKayo先生のパン作りは、ず〜っと前にアーミッシュカントリーへ訪れた時の、おうちで焼くパンに出会ったからなんです（画像）。その時「パンを焼く生活があるなんて、なんて素敵で、豊かなんでしょう！！！」と強く感じたわけです。
「パンを焼く生活」
決して、「パンを売る生活」ではなくて、「パンを焼く生活」に強く共感したわけです。Bread on Breadのテーマはあくまでもお家で焼くパンなんです。それはこの２０年間、ブレることなく教室を続けてまいりました。お家用のレシピを数えきれないくらい作りました。
そのお家で焼くパンは、パン屋さんよりも、ずーっとずーっと美味しいパンではないとダメだし、何よりも、パンを焼く生活を楽しんでもらいたい。Kayo先生の本は生徒さんたちのメニューブックです。それがBread on Breadなんです。
最近は、パンの見かけばかりの情報や、レシピだけが一人歩きしているのを感じると、なんだかつまらないですね。
この９月の２０周年記念ツアー、教室としてはこれが最後のツアーです。実は生徒さんからも希望が出まして、ＮＹ滞在４日間と短い間に、アーミッシュカントリー日帰りへ行くことを組んでもらいました。マーケットで小麦粉やジャムなどいっぱい買いましょう。実は、ここのアップルバターはＮＹで買うものよりはるかに美味しいのでおススメです。専用バスで移動しますから、荷物が重くなっても安心でしょ。Kayo先生おススメスポットをまわります、今から楽しみです！
というわけで、２０年前からニューヨークスタイルのパンが焼けるパン教室として情報を発信してきましたが、次のステップがあるとしたら、きっと、それはパンとは関係ない所にあるような気がしています。
どうぞ、楽しい夏休みをm(__)m
この夏に実感するはず、梅酵母の凄さを(＠_＠;)
