最近は麹、甘酒、酒粕などブームでしょうか？実は、その辺りのkayo先生のマイブームは既に落ち着いておりまして、１０年以上前から、興味がありましてクラスにしています。「酒酵母でパンを焼く」「味噌仕込み」「醤油仕込み」「美味しい酒まんじゅう」「麹…

よく干しブドウで酵母起こすって聞くけど、それって当たり前すぎないですか？ 昨年より本腰いれてメンバーの皆さんに自然酵母パンの作り方ツイートしてきました。その時節の旬の新鮮な果物や野菜から酵母を（少々乱暴ですが）をたたき起したら、美味しい本格…

1988年、ニューヨークで初めてみたパン「ベーグル」。当時、名前も知らなかったから真ん中に穴があいているパンみたいな食べ物。このパンが多くの興味を見出してくれるとは思いもよりませんでした。ニューヨークのべーグルの穴から日本を眺めてみた。 日本の…

果物はなるべく旬のものを選ぶ（特に無農薬に限らない） 果物は普通に洗う 瓶は普通に洗うのみ（煮沸など特に神経質なことはしない） 手袋、マスクなど過度に神経質なことはしない 瓶は百均で買ったもの（特に指定はない） 瓶に果物（皮つき）と水を適当に入…

アカデミー賞ノミネートされていますね。「ソーシャル・ネットワーク」封切り後の最初の水曜日（レディースディ）にさっそく観てきました。「facebook」の創始者のサクセスストーリーです。最年少で億万長者になったんですって、凄いね〜。ただある雑誌に本…

和田勉さんのことメンバーツィッターでつぶやいたら「え、ダジャレのおじさんかと思った」って。そうだよね、和田勉さん、テレビで顔をよく見かけるようになってからはずーっとダジャレ、今でいえば「オヤジギャグ」のおじさんでしたね。和田勉さんの名前、…