今年も行ってまいりましたニューヨーク。今回はＮＹ疲労を起こすまえに帰国することを考え、友人を同行して５泊７日の日程でした。いつもは１週間以上は滞在しているのですが、とにかく時差トラブルがどうにもこうにも(+o+)。夜中に目がさえるし、その上、お…
実はどうしても行きたい事情がありまして、ぎりぎりまで日程を調整して今年もニューヨークへ行ってきました。 まずは、この話題から。。。Bread on Breadには演劇好き女性もいっぱいですから♪ 「Sleep No More」観てきた？いえ、参加してきました。大体がブ…
８月は「夏限定の酵母」クラスを行ってました。お蔭様で全クラスいっぱいいっぱいで、みなさんの熱心も熱いものがあって、楽しかったです。本当は、もっと多くの人に参加して伝えたい事満載のクラスだったのですが、水泳大会が目前ということもあり、水泳練…
東京は梅雨明けし、これから暑さ本番かと思いきや曇り模様です。 ブログの更新も遅れ気味ですが、クラスはやっております。 さて、７月は当初の日程を変更して、自然酵母クラスをメインにやっていました。自然酵母は果実や野菜などに潜んでいる酵母に出てき…
今年の夏は猛暑とか激暑予想で、こんな時はパン焼きはお休み。。。(+o+) 特に自然酵母となるとビミョウな季節となりました。なぜなら、空気中の雑菌が増えるからなのです。この季節は特に彼らがパワーアップしてしまう環境です。 自然酵母は基本、常温放置で…
昨年秋から、ここ笹塚で教室を開講しています。恵比寿教室の時よりも半分くらいのスペースです。 当初から「家庭で焼くパン」にこだわってきましたが、今の教室は以前よりも、よりそのこだわりにマッチした教室になっています。 そこで今年から始めたのが「…
６月と７月クラスのお知らせです。 最近は益々、健康への関心が高まっています。糖質オフ、脂質オフ、炭水化物オフ、ですか(p_-)。。。あまり神経質にならずにバランス良いお食事がいいです。現代人は食物繊維も不足気味なので、少し意識するのは大事です。 …
なんか最近、細かく忙しい。週３のプール通いを必須とすると、クラスとその準備、そしてサイトでの告知などなど。なんだか、細かく忙しいです。 いまだに恵比寿教室と思っている人もいるみたいですね〜移転しましたよ、笹塚に！(^0_0^)恵比寿に十年もいたの…
「日本で市販のベーグルはどうも。。。。」っていうお話しがいつもベーグルクラスで出ますね。ですよ、ですよ。。。ベーグルは自分で焼くに限るっていうか、Kayo先生のレシピに限るのですよ(*^^)v毎年、ＧＷの時だけにやってます、日頃のベーグル好きに感謝…
教室のすぐ近くに公園がありまして、そこの桜が満開です。 ＮＨＫの朝ドラは面白く拝見してました、朝の時間帯にあわせてオブラート包みつつ、この「女の一生」的な話しは、とっても興味深く、ある意味新しさの発見でもありましたね。 そう、新しい年度のス…
年度替わりはバタバタしますね〜。皆様いかがお過ごしでしょうか。パン教室も４月から新たなクラスでスタートする準備をしております。 さて、今日は水泳のお話しで(^_^.) 昨年、４月に思い切って始めた「日本泳法」が一年たちました。先生はじめ、ご一緒の…
今年は暖冬予想です、パン作りしているとよくわかります。少なくとも昨年よりは暖かい傾向にありますよね。 さて、昨年、恵比寿から笹塚に移転して、そろそろ半年ほどになろうとしていますが、少しづつ今のお教室に慣れてきています。以前より少し狭くなった…
いよいよ今年もスタートいたします。初参りで今年も多くの楽しいご縁がつながりますことを願ってきました。Kayo先生の今年の初釜のパンは、ライ麦酵母のパンです。とにかく寒いのに安定して膨らんでくれるから正に冬の酵母。 日本人はとかく何かを混ぜたりす…
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 いよいよ教室も１９年目に突入しました。１９年といえば産まれた子供が大人になってしまう月日です。教室も大人になったでしょうか？？こういう仕事はどちらかというと、子供のような好奇心を持ち続けることが大切…
先のブログで「日本泳法？？？？」と思われたことでしょう。私もついこの間まで知りませんでした。「古式泳法」とも言われております。ノシ泳ぎとか？？ クロール、平泳ぎ、バタフライ、背泳は、西洋泳法とか近代泳法とかいうのですよ。つまり、スピードを競…
２０１５年もいつもの事ながら、光陰矢のごとしですね〜。皆様におかれましてはどんな一年だったのでしょうか？ このことは初めてブログでカミングアウトです。 スポーツといえば、子供の頃にスイミングスクールに通っていたという事もあり、水泳はたった一…
前回のブログから２か月も経過してしまった(+o+)。１０月から笹塚で新たなスタートをしているBreadonBreadですが、引っ越し当初は、物探しが多くて使いにくい他人行儀なキッチンでしたが、最近、ようやく、おさまるところに物が収まり、だいぶ使いやすくなっ…
パン教室のお引越し、予想以上に大仕事でした。お助け隊の皆様ありがとうm(__)m さて、移転の経緯は一つの事だけでなく、色々な状況をふまえて決断いたしました。一つにはいつかは自宅の近くで教室を作りたいと思っていたのが、「今でしょ！」という事に。 …
もともとは、自宅の小さいキッチンからスタートしたパン教室、そんなキッチンでもパンは一流ＮＹスタイルのパンです。 20年前となるとベーグルさえ、まだ日本では知られておりませんでしたね。まして本格的なＮＹベーグル作り、となると情報は皆無でした。だ…
７月のクラスのお知らせです。１回参加クラスなので、どなたでもご参加いただけます。よく聞かれるのは、パン作りの難易度ですが、１回ですべてがわかって、完璧！というわけにはいかないと思います。 パン作りは材料さえ揃えばできるという世界ではなく、材…
年に一度のニューヨークチェックは欠かせません、季節は寒すぎてもダメ、暑すぎても紫外線つらい、ので今年はこの５月下旬から行ってきました。着いたその日は夏のようで、途中から冬のようで(+o+)。。。 さて、『ＧＦ』というのを「ガールフレンド」と訳し…
ニューヨークから帰国して、時差ボケも完治しないうちに取材協力の依頼がありました。日本テレビの朝の情報番組でポップオーバーを紹介したいとのことでした。ポップオーバーはもう２０年以上前でしょうか、ニューヨークで初めて食べた時の驚きと楽しさにカ…
なんだか、最近、ポップオーバーなのですか？ 本で紹介したの「ニューヨークスタイルの人気のパン」で２００１年にレシピ紹介しましたよ。 初めてであったこのパンはニューヨークの「ポップオーバーカフェ」でした。でも時の流れ でしょうか、今やそのカフェ…
東京は桜が満開です。なんだか、気分いいですね〜♪。 新年度のスタートです。Bread on Breadも、今年度も新たな気持ちで準備をしております。ＧＷも目の前ですし(^_-)１回参加クラスは、パン作り未経験の方からご参加いただけます。 パン作りは基本がわかる…
今年は東京は雪がこのまま積もらずに春を迎えるのでしょうかね♪ 春になると何か新しいこと始めたくなりますね〜(^O^) 「人は、想い出と目標を見失うとつまらないのかも」なんて感じる今日この頃です。 大人になると自分のできる範囲のことしか手を伸ばさなく…
今年もまたこの季節がやってきました。ベーシックコース〜アドバンスの皆さんが卒業します。このコースはパン作りを楽しむために、技術的な上達を考えたメニューになっています。技術的といってもプロのパン屋さんになるものではなく、たとえば、「こうした…
２０１５年ベーシックコース（５回）の日程が決まりましたのでサイトよりお知らせしています。 常に思いますが、基本がとっても大事で、難しいパンから焼きたくなる気持ちはわかりますが、パン作りの近道は、まず基本がわかることだと思います。 それも家庭…
新年 あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 Bread on Breadは今年１９年目に入ります。いや〜〜〜、経ってしまうとあっという間の年月でございます。 １９年前、「ニューヨークスタイルのパン」なんて、まったく認知度…
今年も、たくさんの皆様に支えていただきました。 そして、こうして来年の予定を立てながら、年末を無事に迎えることができました。 教室近くの恵比寿ガーデンプレイスのイルミネーションを見るのも１０回目となりました。１０年前のこのイルミネーションは…
２０１４年、今年最後の１回クラスのお知らせです。恒例で毎年のこの時期だけに開講しております。 ニューヨークベーカリーのパンと本格的NYクラシックチーズケーキとサラダ。 実はお菓子作りは得意というわけではないのですが、そんな私でも「これなら作れ…
